現在、日本の大豆自給率は約20％以下。しかし昔は国産大豆で味噌や醤油を作れていました。なぜ輸入に頼らずに済んでいたのか、歴史や食生活の変化からわかりやすく解説します。

日本の稲作がなぜ温かい地域でなく、寒い地域で盛んなのか？冷涼地に強い品種、雪解け水の自然貯水、広大な平野による効率性など、地理×歴史でその理由をやさしく解説します！。